INFORMATION SUR LA
CHLORELLA / RECENTES ETUDES
Une
étude a montré qu'une consommation de 6 grammes par jour de chlorella
durant la grossesse permettait de réduire d'environ 30% la concentration de
dioxines dans le lait maternel.
Futures
mamans, le saviez vous ?
Les polluants
chimiques tels que les dioxines, les polychlorures biphényls (PCBs) qui
sont largement présents dans notre environnement s'accumulent dans notre
organisme. Ils sont toxiques et peuvent être la cause de nombreux troubles de la
santé.
Malheureusement ces
polluants traversent la barrière placentaire et ils sont contenus dans le lait
maternel. Les foetus puis les nourrissons sont d'autant plus exposés que les
mères possèdent une forte concentration de ces polluants.
Des études ont
récemment été menées au Japon pour trouver des solutions visant à diminuer
l'accumulation des dioxines et des PCBs dans l’organisme. Parmi les nombreuses
solutions testées pour y parvenir, celle qui a consisté à introduire dans
l'alimentation des produits riches en fibres et en chlorophylle, a montré une
surprenante efficiacité.
Il est donc fortement
recommandé aux futures mamans d'avoir une alimentation seine et enrichie en
produits contenant des fibres et très riches en
chlorophylle.
L'étude
a montré qu'une consommation de 6 grammes par jour de chlorella
durant la grossesse permettait de réduire d'environ 30% la concentration de
dioxines dans le lait maternel.
Nous ne saurions que
trop recommander aux futures mamans de mettre en place un tel régime de
prévention le plus tôt possible et de le maintenir le plus longtemps
possible.
Si vous souhaitez
recevoir des informations complémentaires ou une publication n’hésitez pas à
nous contacter.
Publications :
Shiro Nakano and co.,
Chemosphere Volume 61, Issue 9, December 2005, Pages 1244-1255 et Yoji
MOCHIDA and co., Fukuoka Acta
Med. 98( 4 ):
106-113, 2007
Composition
et Analyses
Valeurs
nutritives et compositions moyennes en proportion de matière sèche
VALEURS
CALORIQUES MOYENNES
pour 100 g : 1722 kJ (409 kcal)
pour 3 g : 52 kJ
(12 kcal)
Composition
| Element |
Minimum % |
Maximum % |
| Protides |
45 |
55 |
| Glucides |
15 |
20 |
| Lipides |
10 |
13 |
| Sels minéraux |
6 |
9 |
| Fibres |
6 |
8 |
| Eau |
3 |
6 |
Sels
minéraux
| Symbole |
Element |
Minimum (mg/100g) |
Maximum (mg/100g) |
| Fe |
Fer |
40 |
70 |
| K |
Potassium |
1000 |
2900 |
| Zn |
Zinc |
5 |
14 |
| Mg |
Magnésium |
200 |
400 |
| Ca |
Calcium |
300 |
600 |
| I |
Iode |
< 0,0005 |
|
Minimum |
Maximum |
| Se |
Sélénium |
2 µg/100g |
10 µg/100g
|
Glucides
(sucres)
| Sucre |
(g / 100 g) |
| Saccharose |
1,25 |
| Glucose |
0,58 |
| Fructose |
0,06 |
Chlorophylle
| Element |
Minimum |
Maximum
|
| Chlrophylle |
2,6 g/100g |
3,6 g/100g
|
Vitamines
| Element |
Minimum (mg/100g) |
Maximum (mg/100g) |
| Bêta-Carotène |
3,3 |
11 |
| Vitamine B2 |
3,2 |
3,6 |
| Vitamine B12 |
0,1 |
0,2 |
| Vitamine C |
10 |
30 |
| Vitamine E |
8 |
11 |
| Vitamine K1 |
0,3 |
0,5 |
Lipides (acides
gras)
| Acide Gras / Lipide |
Chaîne carbonnée |
(mg / 100 g) |
| Acides gras |
< 1 |
entre C4 - C10 |
| Acide alpha Linolénique |
300 - 1700 |
C18 : 3 |
| Acide Oléïque |
310 - 1300 |
C18 : 1 |
| Acide Linoléïque |
150 - 800 |
C18 : 2 |
| Acide Palmitique |
300 - 700 |
C16 |
| Acide Stéaridonique |
60 - 450 |
C18 : 4 |
| Acide Stéarique |
20 - 300 |
C18 |
| Acide Palmitoléïque |
40 - 300 |
C16 : 1 |
| Acide Laurique |
1 - 80 |
C12 |
| Acide Myristique |
50 - 100 |
C14 |
| Acide Arachidonique |
10 - 15 |
C20 : 4 |
Acides Aminés
Tous les acides aminés
essentiels (8) sont présents
| Acide aminé |
Minimum (g/100g) |
Maximum (g/100g) |
| Glycine |
1,4 |
2,3 |
| Alanine |
2,0 |
3,1 |
| Valine |
1,5 |
2,3 |
| Leucine |
2,1 |
3,0 |
| Isoleucine |
1,0 |
1,8 |
| Phénylalanine |
1,1 |
2,1 |
| Tyrosine |
0,8 |
1,4 |
| Proline |
0,9 |
1,5 |
| Histidine |
0,7 |
1,1 |
| Tryptophane |
0,1 |
0,4 |
| Serine |
1,1 |
1,7 |
| Thréonine |
1,3 |
2,0 |
| Cystéine |
0,3 |
0,4 |
| Méthionine |
0,5 |
0,8 |
| Arginine |
1,4 |
3,0 |
| Lysine |
1,4 |
2,3 |
| Acide Asparaginique / Asparagine |
2,1 |
3,5 |
| Acide Glutaminique / Glutamine |
3,1 |
5,6 |
Recherches de métaux
lourds
Le mode de culture sous serre
donc en milieu fermé permet de garantir une parfaite qualité du produit vis à
vis des polluants extérieurs; Les analyses régulièrement pratiquées par un
laboratoire certifié donnent les résultats suivants :
| Elément |
résultat d'analyse selon la LD* |
| Arsenic |
< LD = 0,070 mg/kg = 70 µg/kg |
| Mercure |
< LD = 0,005 mg/kg = 5 µg/kg |
| Cadmium |
< LD = 0,010 mg/kg = 10 µg/kg |
| Plomb |
env. LD = 0,150 mg/kg = 150 µg/kg
| (*) LD =
Limites de détection des appareils de mesure
Remarques sur les métaux
lourds
La teneur en plomb proche de
la limite de détection des appareils de mesure est considérée à l'état de trace.
Les métaux lourds sont présents dans
notre environnement quotidien, à des teneurs plus ou moins importantes selon
notre lieu de vie (ville ou campagne) et notre hygiène de vie : dans notre
nourriture, dans l'air, dans les poussières, dans l'eau du robinet.
Le Plomb (Pb) :
Selon l'endroit où l'on se trouve, l'eau du robinet
peut contenir jusqu'à 25 µg/litre de plomb ce qui est conforme à la
règlementation européenne jusqu'en 2013 (elle passera ensuite à une limite
supérieure de 10 µg/litre).
Nous
absorbons en moyenne jusqu'à 0,040 mg (40 µg/j) de plomb chaque jour via notre
alimentation (source AFSSA 2006).
Le Mercure (Hg) :
« Bien que le mercure (Hg) soit présent dans de
nombreux aliments, c'est dans le poisson qu'il est abondant sous sa forme la
plus toxique : le méthylmercure (MeHg). De ce fait, les autres sources
alimentaires ont été considérées comme négligeables. Seul, le MeHg présente un
danger pour la femme enceinte, non pour elle-même mais pour son foetus par une
exposition in utero et pour les enfants en bas âge (jusqu'à 2 ans, pendant la
période du développement des fonctions cognitives) via l'allaitement puis
l'alimentation diversifiée.
Considérant cependant que, pour une consommation
hebdomadaire moyenne de poissons sauvages fortement contaminés (percentile 95),
contamination essentiellement apportée par le groupe des poissons pélagiques
carnivores, à vie longue et gras tels que daurade, espadon, marlin, requin,
thon, les apports en Hg-T et en MeHg sont supérieurs à la Dose Hebdomadaire
Tolérable Provisoire (respectivement de 5 µg/kg p.c./sem et de 3,3 µg/kg
p.c./sem) pour la classe d'âge 3-8 ans ;
Il est estimé que, sur le fondement des données
disponibles (toxicologiques et de contamination) et en tenant compte des
habitudes alimentaires de la population française, aucun élément
scientifiquement fondé justifie une remise en cause des recommandations de
consommation de poisson préconisées dans le cadre du Programme national
nutritionsanté : au moins deux fois par semaine sans oublier les poissons gras
(maquereau, hareng, saumon,…).
Toutefois, compte tenu de la sensibilité particulière
du système nerveux central à l'action toxique du méthylmercure durant le
développement du foetus, mise en évidence par des données expérimentales ou
accidentelles lors d'expositions très élevées, il peut être recommandé aux
femmes enceintes ou allaitantes et aux jeunes enfants de favoriser une
consommation diversifiée des différentes espèces de poisson sans privilégier, à
titre de précaution, la consommation de poissons susceptibles de présenter des
niveaux plus élevés de méthylmercure tels que daurade, espadon, marlin, requin,
thon. »
Recherches de
résidus de pesticides
Les recherches de résidus de
pesticides (organochlorés, fongicides halogénés, polychlorure de bi phényles,
herbicides azotés, pyréthroïde et organo-phosphore, pesticides à l'azote
organique) donnent des résultats négatifs à la précision près du seuil de
détection des appareils qui est de 0,005 mg/kg et/ou 0,001 mg/kg pour les
fongicides halogénés.
Les recherches
d'Aflatoxines (B1/B2/G1/G2) ne révèlent la présence d'aucune trace (seuil de
détection 0,1 µg/kg).
L'état micro
biologique du milieu est parfaitement conforme à la législation européenne des
produits alimentaires.
Selon les
données de la législation européenne :
Nombre de germes total : < 10 E6 germes / g
Levures : << 10 E2 germes / g
Moisissures : < 1,0 x 10 E2
germes / g
Colif. Germes : non
détectable / g
E. coli : non
détectable / g
Salmonelle : non
détectable / 25 g
Des rapports
d'analyse certifiés peuvent être transmis sur demande aux professionels.
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