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Il s'agit d'une approche révolutionnaire concernant les suppléments / compléments alimentaires.
Le Food State = sous forme d'aliments s'oppose au free state = sous forme libre ou isolée.
Dans les aliments sous leur forme naturelle, les vitamines et minéraux principaux dont notre organisme a besoins pour fonctionner efficacement et bénéficier d’une santé optimale, ne se trouve pas sous forme isolée (free state). Les vitamines, aussi bien que les minéraux, se trouvent, dans le complexe matriciel de l’aliment, liés avec un certain nombre de cofacteurs spécifiques à chaque vitamine ou minéral : c’est sous cette forme qu’ils sont qualifiés de « food state ». La différence entre ces deux formes dépend de la manière dont l’organisme va réagir face à une substance déterminée.
En général, cette forme « food state »
- rend les nutriments plus facilement reconnaissable par l’organisme ce qui
- améliore leur absorption et leur disponibilité
- semble empêcher l’apparition de réactions chimiques indésirables (toujours possible entre formes instables)
Par exemple, sous leur forme isolée (free state) , la vitamine E et le Fer (si précieux chez la femme enceinte) s’inhibent et deviennent inutilisables pour le métabolisme. Ceci n’est pas le cas quand ces deux nutriments sont réunis sous leur forme « food state » car leur principe actif est alors stable (liaisons satisfaites) et n’est pas libre pour des échanges chimiques.
Les vitamines, les minéraux et oligo-éléments « food state » sont combinés avec des ingrédients alimentaires parmi lesquels le concentré de carottes, la pulpe d’orange, les huiles végétales, la levure de bière etc… Le produit final est un complexe alimentaire matriciel contenant, à la différence des équivalents sous leur forme chimique isolée, des cofacteurs tels que les protéines, glycoprotéines, lipoprotéines etc…
De ce fait les produits « food sate » n’ont pas besoin d’être absorbés en même temps qu’un repas puisque tout leurs composants sont sous une forme intégrale et ceci élimine la nécessité de laisser au hasard la rencontre entre la substance active et ses cofacteurs spécifiques.
Informations et autorisations données par distridiet nutrition
